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【食の金言】徳川家康が「薬食い」と称した肉の働きとは? 井伊家から献納された近江牛の味噌漬け

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 人類はすべて、狩猟生活の時代を過ごした経験がある。日本人も例外ではなく、鹿や猪、兎などの肉をたくさん食していた時代があったに違いない。しかし、殺生を嫌う仏教が伝来し、広まるにつれて、肉を食べる習慣が...

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